麻麻花，麻麻麻花學名細葉韭，花什和麻是植物一種分布在我國東北、華北、野韭陜西、菜花甘肅、區別寧夏、麻麻麻花山東、花什和麻河南、植物江蘇和浙江等地的野韭草本植物。細葉韭屬于蔥屬植物，菜花其葉子細長，區別具有細須根，麻麻麻花因此在民間被稱為“麻麻花”。花什和麻這種植物生長在草地、植物山坡和沙丘等地，是一種珍貴的野生食材，被譽為晉北地區各種美食的上等調味料。

野韭菜花和麻麻花雖然都屬于蔥屬植物，但它們是兩種不同的植物。野韭菜花的正式中名叫山韭，分布在我國東北、華北、甘肅、新疆、河南等地，生長在草原、草甸和山坡上。野韭菜花的鱗莖粗壯橫生，葉子窄條形或寬條形，花序半球形或接近球形，花朵紫紅色或淺紫色。

相較之下，麻麻花（細葉韭）的鱗莖接近圓柱狀，幾個聚生；葉子半圓柱狀或接近圓柱狀，與花葶接近等長；傘形花序半球形或掃帚狀，花朵白色或淺紅色，偶爾紫紅色。細葉韭的開花結果時間在七月到九月，而野韭菜花則在七月到八月開花。

總的來說，麻麻花和野韭菜花在外形、生長環境和開花時間上都有所區別。麻麻花主要分布在我國東北、華北等地，生長在草地、山坡和沙丘上，花朵顏色多為白色或淺紅色；而野韭菜花分布廣泛，生長在草原、草甸和山坡上，花朵顏色以紫紅色或淺紫色為主。這兩種植物在烹飪中都有廣泛應用，為各種美食增色添香。